2021年第5周生姜周定基指数为683.21点,较2021年第4周684.16点,下跌了0.95点,跌幅为0.14%;周环比指数为99.86点,上涨了0.82点,涨幅为0.83%;周同比指数为109.67点,下跌了4.94点,跌幅为4.31%。本周生姜价格继续震荡调整,整体行情运行多是以稳为主。虽临近年关,物流停运的消息不时传出,但多数采购客商仍是保持按需定量的拿货策略,仅部分买家有少量备货的意向,部分产区有1到2毛的涨落调整。