2021年2月，生姜月定基指数为688.86点，较2021年1月月定基指数692.58点，下跌了3.72点，跌幅为0.54%；月环比指数为99.46点，比2021年1月上涨10.16点，涨幅为11.38%；月同比指数为102.89点，比2021年1月份下跌16.03点，跌幅为13.48%。

　　2月大姜行情以春节假期为分界线，先硬后弱，春节前买家多是维持刚需补货为主，之后随着春节的逐渐临近，积极性略有提高，价格微幅上调，节后期国内市场需求不济，采购买家拿货需求不大，多是呈现震荡下行的疲软行情。