2021年第31周生姜周定基指数为463.65点,较2021年第30周498.79点,下跌了35.14点,跌幅为7.05%;周环比指数为92.95点,下降了1.13点,跌幅为1.20%;周同比指数为45.40点,下跌了0.98点,跌幅为2.11%。受之前行情运行疲软以及周内降雨影响,本周山东大姜产区货源供应量有所减少,发市场客商按需采购,周内有少量备货的情况,整体行情运行较为平稳,价格方面稳中有硬。